海底捞听见顾客心声打造首家包间店引领餐饮业态立异潮流
来源：u赢电竞官网 发表日期：2025-04-04 17:25:48 浏览次数：1
餐饮行业的消费热潮继续升温，商家的竞赛也日渐加重。火锅餐饮品牌海底捞从始至终坚持“以立异破万卷”，自动求新求变，从用餐场景、产品类型、服务体会等多方面立异，满意当下顾客的新需求。
海底捞最重要的一个立异方式是与用户共创，“和顾客开会”是海底捞立异路上的“指南针”。2023年，海底捞在内部会议“抱团大会”中增加了顾客吐槽环节，邀请老顾客与海底捞高管面对面交代，以“吐槽会”的方式，倾听来自忠诚顾客的需求和主张。
近来，海底捞在西安开设了全国首家“包间店”，差异于规范店，海底捞包间店不设大厅座位，以纯包间方式对外运营。“海底捞·包间店”共有15个巨细不同的包间，部分包间设有独立洗手间和茶桌。如聚餐人数较多，部分包间还能够打通，构成可包容30位顾客用餐的空间。海底捞包间功用多样化，能够接受宝宝宴、生日宴、商务请客、团建聚餐等各种中小型宴会。
海底捞立异业态相关担任的人介绍，之所以开设这家包间店，是此前一次“抱团大会”上，几位来自西安的忠诚顾客提出期望海底捞能供给空间更宽阔私密、菜品愈加高端的火锅聚餐体会。收到顾客需求后，海底捞便敏捷立项，包间店于2024年12月底进入试运营。
据海底捞介绍，在抱团大会举行的若干场“吐槽会”上，海底捞合计收集到超300条老顾客反应主张，触及产品上新、品控、员工素质训练等日常运营的方方面面。
“精准洞悉、快速呼应、不设限满意”，是海底捞独有的立异三步法，经过组织革新和权利的下放，调集一线生机。据了解，海底捞每个月都会发生上千条立异主张，企业内部的立异评定会对立异提议进行分级和分类，并依据相应准则对一线同伴给予奖赏，激起一线同伴立异的活跃性。
海底捞经过“共创”形式，活跃听取并快速呼应顾客需求，不停地改善改造餐饮业态，继续引领餐饮行业革新。
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